食用菌质量安全风险及其防范

摘要：

从农药残留、重金属污染以及人为添加剂污染等角度简要分析了食用菌生产质量安全的潜在因素，并提出了对潜在质量安全问题的防范措施：加强生产环节监管，尽量不用或少用农药；远离重金属污染源，加强定期检查；加强采后监管，严查使用添加剂。

关键词：食用菌、农药残留、重金属、非法添加物

分类号：S646

在线出版日期：2014-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：55-56