亚硝基血红蛋白制备的研究

摘要：

为了获得猪屠宰血血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白(HbNO)的最佳工艺条件，本实验拟从血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白(HbNO)的角度进行正交试验，并讨论了合成工艺过程中相关因素的影响。研究结果认为：亚硝基血红蛋白(HbNO)合成的最佳工艺参数为pH6.2，温度90℃，反应时间20分钟，亚硝酸钠添加量为0.4%。然后经真空冷冻干燥制得成品。

关键词：血红蛋白、亚硝基血红蛋白、亚硝酸钠、合成

分类号：F275.2(企业经济)

在线出版日期：2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：91-92