生鲜牛乳中菌落总数检测结果不确定度的评定

摘要：

测量不确定度是评定测量水平的指标，是判定测量结果的依据，因此，正确评定测量不确定度对客观分析测量结果，进行实验室质量管理具有重要意义。菌落总数是重要的卫生指标之一，因此对菌落总数检测结果进行不确定度的评定是十分必要的。本文以生鲜牛乳为例，依据《JJF1059-1999测量不确定度评定与表示》和《GB4789.2-2010食品微生物学检验菌落总数测定》，泊松分布及相关统计学方法对样品检测结果的不确定度进行评定。

关键词：生鲜牛乳、菌落总数、不确定度

分类号：TS254.5+3(食品工业)

在线出版日期：2013-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49