蓝果忍冬果实不同发育期香气成分构成及对比分析

摘要：

[目的]探究蓝果忍冬果实香气成分的构成及变化.[方法]采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对蓝果忍冬(Lonicera caeruleaL.)‘蓓蕾’和‘长白山1号’2个品种(系)果实坐果期、转色期、成熟期的香气成分进行检测分析.[结果]蓝果忍冬果实所包含的香气成分主要以醇类、烃类和醛类为主.2个品种(系)的蓝果忍冬果实在3个生长时期共检测出78种香气成分.随着蓝果忍冬果实成熟,烃类物质相对含量呈上升趋势,醛类物质相对含量呈先下降再上升,而醇类物质相对含量呈先上升再下降趋势,并检测到2个品种(系)成熟期主要以二丁基羟基甲苯、(E)-2-己烯醛、己醛、0[-松油醇、卜丁醇、三甲胺-硼烷、辛烷为主.[结论]蓝果忍冬不同品种(系)果实在不同发育时期果实香气成分构成明显不同,从坐果期到成熟期香气成分由以醛类为主,逐渐变化为以烃类、醇类和醛类为主,各时期‘长白山1号’比‘蓓蕾’香气成分更为丰富.

关键词：蓝果忍冬、香气成分、GC-MS

所属期刊栏目：33

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金31272130;公益性行业农业科研专项201103037

在线出版日期：2016-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：977-984