枇杷果实类胡萝卜素研究进展

摘要：

类胡萝卜素是成熟枇杷果实的主要色素,其种类和含量决定果实的外观品质和营养价值.枇杷根据果肉颜色分为白肉枇杷和红肉枇杷2种类型,不同类型颜色的差异是南枇杷类胡萝卜素的种类及主要类胡萝卜素的含量差异所致.笔者综述了近年来国内外学者在枇杷果实类胡萝卜素研究方面取得的进展,阐述了枇杷果实类胡萝卜素的种类和含量、枇杷果实发育和贮藏过程中类胡萝卜素含量的变化规律、生物合成途径中相关基因的表达,以及质体结构与类胡萝卜素积累的关系,提出了今后的研究方向.

关键词：枇杷、果实、类胡萝卜素、生物合成、质体

所属期刊栏目：33

分类号：S667.3(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑项目2013BAD02B02;中央高校基本业务费专项XDJK2014D046,XDJK2015C054

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：874-881