葡萄卷叶病对‘赤霞珠’葡萄品质的影响

摘要：

[目的]探讨葡萄卷叶病对酿酒葡萄果实品质指标的影响.[方法]以未表现卷叶病症状的‘赤霞珠’葡萄为对照,在成熟期测定了感染卷叶病‘赤霞珠’葡萄果粒的大小、可溶性固形物含量,采用高效液相色谱法(HPLC)测定葡萄可溶性糖含量、有机酸含量和花色苷含量.[结果]卷叶病使葡萄果实的大小和质量、可溶性固形物含量显著降低;可溶性糖含量显著降低,葡萄糖和果糖的总量仅为对照组葡萄的69.29％;有机酸总量略微升高,但未达到显著水平,染病葡萄果皮和果肉中的草酸含量显著降低,苹果酸含量显著升高;5种基本花色苷单体的含量显著降低,总量仅为对照组‘赤霞珠’葡萄果皮单体总量的26.12％.其中,矢车菊素类花色苷所占比例降低,甲基化类花色苷所占的比例升高.[结论]葡萄卷叶病导致‘赤霞珠’葡萄着色不良,品质严重下降.

关键词：’赤霞珠’葡萄、葡萄卷叶病、果实品质、花色苷

所属期刊栏目：33

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系水果产业创新团队项目SDAIT-03-021-12

在线出版日期：2016-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：727-733