海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响

摘要：

[目的]研究海拔高度对细香核桃坚果经济性状及营养成分的影响,为生产不同商品性能和加工性能的核桃提供理论依据.[方法]在管理条件相似的10个海拔段,每个海拔段采集细香核桃120粒为试材,测定‘细香’核桃坚果的形态指标和营养成分,运用SPSS 10.0对粒质量等9个经济性状指标和粗脂肪等8个营养成分指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析.[结果]采自海拔1 600～1 800m的‘细香’核桃坚果综合评价结果最好,出仁率达59.1％,粗脂肪含量达67.71％,仁色黄白、口感好、易于去壳;‘细香’核桃坚果的6个经济性状因子的99.14％和8个营养成分因子的99.99％受海拔高度变化的影响,决定系数分别高达0.991 4和0.999 9.[结论]海拔高度的变化综合影响了‘细香’核桃坚果的经济性状和营养成分,其中海拔高度的变化对仁重变异和α-亚麻酸变异的直接作用最大.

关键词：细香核桃、经济性状、营养成分

所属期刊栏目：30

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：国家"十二五"科技支撑项目"核桃和长山核桃高效生产关键技术研究与示范"2013BAD14B01

在线出版日期：2013-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：779-786