乙烯利处理对沙田柚采后果实品质及衰老的影响

摘要：

[目的]为了探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚采后果实品质及衰老进程的影响,[方法]以沙田柚为材料,研究了经不同浓度乙烯利(500 μL·L-1,1 000 μL· L-1,1 500 μL· L-1)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C含量以及果皮和果肉可溶性蛋白质、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化.[结果]结果表明,与对照相比,乙烯利处理显著加快了沙田柚果皮叶绿素a、b含量的下降和类胡萝卜素含量的积累,促进了果皮转黄,明显提高了贮藏前期果皮SOD、POD和CAT活性,并使活性高峰提前,同时加速了贮藏后期果皮可溶性蛋白质的降解和MDA的积累.乙烯利处理对贮藏56 d的果实汁胞可溶性固形物、TA、维生素C、可溶性蛋白质含量以及42 d的POD、CAT活性与MDA含量影响不显著.[结论]乙烯利处理对沙田柚果皮褪绿效果明显,对果肉品质和衰老进程影响较小,1 000 μL· L-1乙烯利对改善沙田柚果实采后褪绿有显著效果.

关键词：沙田柚、乙烯利处理、贮藏、果实品质、衰老

所属期刊栏目：30

分类号：S666.1(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金30871761;广东省科技计划项目2010B020305014;广东省高等院校学科建设专项资金2008-342

在线出版日期：2013-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：458-464,后插3