不同石榴品种果实成熟期酚类物质组分与含量分析

摘要：

[目的]为了揭示不同石榴品种成熟期果实酚类物质组分与含量的差异,[方法]以‘水晶甜’、‘红宝石’和‘绿宝石’3个不同果色表现型(白皮、红皮、绿皮)石榴品种为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)分别测定其果皮、种子和果汁中酚类物质的组分与含量.[结果]各石榴品种果皮和种子中共检测到13种酚类物质,果汁中检测到12种,未检测到表儿茶素.不同品种同一部位酚类物质含量差异显著,在果皮、种子和果汁中‘绿宝石’石榴多酚含量最高,‘水晶甜’果皮和果汁中多酚含量最低,‘红宝石’种子中多酚含量最低.各石榴品种不同部位多酚的总量均是果皮(5.957 mg·g1)最高,主要成分为对羟基苯甲酸、表儿茶素和儿荼素；果汁(1.037 mg·g1)次之,主要成分为儿茶素和对羟基苯甲酸；种子(0.295 mg· g-1)含量最低,主要成分为根皮苷和儿茶素.[结论]石榴不同品种不同部位酚类物质含量存在显著差异.

关键词：石榴、品种、多酚、高效液相色谱

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分类号：S665.4(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金31272143;山东省科技发展计划项目2011GNC11025;山东省自然科学基金项目ZR2009DM010;山东省农业科技成果转化资金项目鲁科农字[2010]79号;国家外专局引智成果示范推广项目鲁外专[2010]18号

在线出版日期：2013-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：99-104