脐橙精油氧化还原性对油胞下陷病害的影响

摘要：

[目的]为了探索脐橙果皮精油氧化还原性与柑橘果实油胞下陷病害的关系,[方法]以奉节脐橙为试材,对奉节脐橙正常和油胞下陷病发生较严重的果实在病变过程中果皮精油的pH、维生素C含量、活性氧产生速率及抗氧化活性的变化情况进行了分析.[结果]结果表明,在整个贮藏过程中,奉节脐橙果皮油胞下陷病发生率和果皮精油pH随贮藏时间的增加而上升,外皮组织中溢出的精油的氧化性使病变率显著增加；正常果的果皮精油产生活性氧速率低于症状果,但抗氧化活性和维生素C含量高于症状果.[结论]说明奉节脐橙精油氧化还原性是果皮油胞下陷病害的影响因素.

关键词：脐橙、油胞下陷、精油、活性氧、抗氧化活性

所属期刊栏目：30

分类号：S666.4(果树园艺)

资助基金：湖北省自然科学基金2010CDB09904;国家自然科学基金面上项目51173059

在线出版日期：2013-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98