1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响

摘要：

为了探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响，以磨盘柿为试材，测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明，1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温（-0．5--O．2℃）贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降，显著抑制乙醇含量、呼吸强度和细胞膜透性的增加，抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化，降低PG、PE、纤维素酶和淀粉酶的活性。研究表明，在相同的贮藏条件下，八成熟柿果软化衰老较慢，贮藏效果最好。

关键词：磨盘柿、1-MCP、冰温贮藏、成熟度

所属期刊栏目：29

分类号：S665.2(果树园艺)

资助基金：天津市农业科技成果转化与推广项目201002020;天津市自然科学基金面上项目11JCYBJC08500

在线出版日期：2012-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：199-204