费约果果实发育过程中抗氧化物质含量与相关酶活性的关系

摘要：

以费约果Coolidge果实为材料,研究了果实发育过程中总黄酮（TF）、总酚（TP）、抗坏血酸（氧化型DHAsA和还原型AsA）、谷胱甘肽（氧化型GSSG和还原型GSH）含量与相关酶活性的变化及其相互关系。结果表明,在整个果实发育过程中,TF、TP和谷胱甘肽的积累相互促进,存在极显著正相关,其含量在10月30日达到最大,分别为9.74 mg.g-1,10.41 mg.g-1和0.20 mg.g-1（总谷胱甘肽）,同时三者的含量与多酚氧化酶（PPO）活性也存在极显著的正相关,其相关系数分别为r=0.934（P〈0.01）,r=0.900（P〈0.01）和r=0.901（P〈0.01）;另外,超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、愈创木酚过氧化物（G-POD）和抗坏血酸过氧化物酶（AsA-POD）活性在果实发育过程中下降趋势,其活性与4种抗氧化成分含量存在一定的负相关。

关键词：费约果、果实、抗氧化物质、酶活性、相关性

所属期刊栏目：28

分类号：S667.99(果树园艺)

资助基金：西南科技大学博士基金项目08zx7104;四川省科技厅"十一五"科技项目07zs2105

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：694-698