SO2两段释放处理对红提葡萄贮藏品质的影响

摘要：

以红提葡萄为试材,研究了以1/2张速释葡萄保鲜纸＋12包控释葡萄保鲜片构成的SO2两段释放处理对（0±0.5）℃冷藏条件下果实生理和SO2伤害发生的影响。结果表明,贮藏180 d,与对照相比,SO2两段释放处理延缓了可滴定酸和维生素C的下降幅度,保持了葡萄的营养成分;延缓了膜透性的增加和丙二醛的生成,保持了细胞膜的完整性;降低了SO2伤害及其残留量,保证了葡萄的食用安全性和商品价值。

关键词：红提葡萄、两段释放处理、SO2伤害

所属期刊栏目：28

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：葡萄保鲜及商品化处理新技术推广2006071031

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：685-688