超滤澄清龙眼果汁的研究

摘要：

为解决龙眼果汁加工的浑浊问题,采用超滤方法澄清龙眼果汁,以膜通量为指标,分析超滤过程中物料前处理、操作压力、操作温度和料液流速等因素对膜通量的影响。结果表明,龙眼果汁先经过离心和微滤,然后控制操作压力在0.10～0.14 MPa,温度40℃左右,料液流速20 mL.s-1时,膜通量高。在该条件下超滤的龙眼果汁,澄清透明,营养成分也基本得到保持。研究表明采用超滤澄清生产高质量的龙眼果汁是可行的。

关键词：龙眼、果汁、超滤、澄清

所属期刊栏目：28

分类号：S667.2(果树园艺)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：641-644