红富士苹果采后二氧化氯处理的保鲜作用

摘要：

研究了二氧化氯(ClO2)处理对红富士苹果在冷藏条件下的防腐保鲜效果的影响,为ClO2应用于红富士苹果采后防腐保鲜提供一定的理论依据和技术参考.分别用浓度(有效成分)O、20、50、80 mg·L1的ClO2溶液采后处理红富士苹果,定期测定果实生理品质指标,并在贮藏末期观察统计其腐烂指数.结果表明,适宜浓度的ClO2采后处理对果实表面的菌落清除效果较好,可有效抑制冷藏期间果实硬度和可滴定酸含量的下降,降低果实呼吸速率、乙烯释放速率和腐烂指数,对果实质量的损失无明显影响,提高了过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性.通过不同浓度处理效果的比较,确定适宜的ClO2处理浓度为50mg·L-1.因此,适宜浓度的ClO2处理对红富士苹果具有明显的防腐保鲜效果,有效延长了贮藏期.

关键词：红富士苹果、二氧化氯、采后处理、防腐保鲜

所属期刊栏目：28

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：国家农业部现代农业技术体系--苹果采后;陕西省果业发展项目--苹果现代贮运技术研究与示范

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：252-256