龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质的影响

摘要：

以龙须菜多糖为涂膜基质,CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温(28～32℃,相对湿度68%～86%)下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏品质变化的影响.结果表明,常温下经龙须菜多糖复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,果实裂果率、霉烂率、失重率明显降低,抑制了果实的呼吸速率;有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低MDA、花青素含量和相对电导率的升高,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期.

关键词：杨梅、龙须菜多糖、复合涂膜保鲜剂、贮藏品质

所属期刊栏目：28

分类号：S667.6(果树园艺)

资助基金：国家星火计划2006EA780088;广东省科技厅计划项目2007B080701046

在线出版日期：2011-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：86-91