杏果实发育过程中有机酸积累与相关代谢酶的关系

摘要：

以新世纪杏为试材,测定了果实发育过程中有机酸质量分数及相关代谢酶-柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、乌头酸酶(ACO)和苹果酸脱氢酶(MDH)的活性,并对果实中有机酸积累与酶活性的关系进行了分析.结果表明,杏果实有机酸主要有苹果酸和柠檬酸,成熟果实中苹果酸占总酸量的95%以上,在果实发育过程中,有机酸质量分数缓慢上升,花后51 d达最大值,之后逐渐下降.相关分析表明,苹果酸质量分数与MDH活性呈正相关,与CS活性及ACO活性呈负相关.柠檬酸质量分数与CS活性呈正相关,与MDH活性呈显著负相关,相关系数为-0.867 5*.研究认为,CS、MDH和ACO是杏果实有机酸积累的主要酶,PEPC的作用不大.

关键词：杏、有机酸、有机酸代谢酶

所属期刊栏目：26

分类号：S662.2(果树园艺)

资助基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金2007BS06020

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：471-474