巴厘菠萝果实发育期间香气成分的变化

摘要：

采用顶空同相微萃取技术,研究巴厘菠萝果实发育过程中香气成分的组成及变化.结果表明,巴厘菠萝果实发育过程中共检测出48种成分,主要为酯类、烯烃,其中辛酸甲酯、己酸乙酯、辛酸乙酯等成分是菠萝果实的重要香气成分,是菠萝成熟果实的特征香气.巴厘菠萝在果实发育不同阶段,各香气成分的相对含量变化较大.

关键词：巴厘菠萝、果实发育、香气成分、气相色谱/质谱

所属期刊栏目：26

分类号：S668.3(果树园艺)

资助基金：引进国际先进农业科学技术计划948计划2006-G34A;农业部行业计划nyhyzx07-030;国家公益性行业科研专项基金200701

在线出版日期：2009-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：245-249