不同颜色果袋对李果实着色及花色素苷合成的影响因素分析

摘要：

以大石早生李为试材,研究了不同颜色的果袋对李(Prunis salicina Lindl.)果实外观色泽、花色素苷含量的影响,并探讨了果实中糖酸含量、PAL(苯丙氨酸氨解酶)和UFGT(类黄酮葡糖苷转移酶)酶活性与花色素苷合成的关系.结果表明,果袋的透光率与果皮外观色泽有密切关系,透光率越高,a*越大,果皮颜色越红.白色果袋与对照、红袋与黄袋果实外观无显著差异,白袋与红袋,黑袋(完全不透光)与黄袋,红袋与黄袋处理之间的果实外观色泽存在显著差异.果实成熟时果皮中花色素苷含量与纸袋的透光率呈正比,波长580 nm以上橙、红光的透光率与果皮中花色素苷含量相关系数r＞0.99.在不同颜色果袋影响果实成熟时果皮的糖酸积累方面:不同颜色果袋对果肉中糖酸含量无显著影响,果皮的糖含量与花色素苷含量亦无显著相关性,但成熟时果皮中酸含量与花色素苷含量呈显著正相关(r=0.981 5*).不同颜色果袋影响PAL、UFGT酶活性,果实成熟时不同果袋PAL酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.961 3*),UFGT酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.936 5*).

关键词：李、套袋遮光、色泽、花色素苷、酶活性

所属期刊栏目：24

分类号：S662.3(果树园艺)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：605-610