狗枣猕猴桃果实软化过程中阶段性专一酶的研究

摘要：

狗枣猕猴桃果实采后软化过程分两个阶段,第一阶段软化较快,起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化较慢,起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶.乙烯释放对果实软化有促进作用;保护性酶(过氧化物酶、过氧化氢酶)出现在果实软化后期,因而不是果实软化的阶段性专一酶.

关键词：猕猴桃、软化、阶段性专一酶

所属期刊栏目：18

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：黑龙江省自然科学基金C 9836

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：284-287