果实采后变温生物学的研究进展

摘要：

温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子.变温生物学主要研究温度波动变化对果实采后生理生化、品质和贮藏效果的影响.综述了预冷处理、冷冲击处理、贮前热处理、间歇升温处理和低温处理等变温处理技术对果实采后贮运过程中与果实衰老相关的酶活性、CO2和乙烯释放等生理生化特征,以及对果实品质和贮藏寿命等的影响.

关键词：变温、果实品质、生理生化、贮藏

所属期刊栏目：18

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：广东省自然科学基金980032;广东省教育厅千百十工程优秀人才培养基金粤高教20006号

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：234-238