常温泡沫箱加冰运输条件下荔枝的温度、品质、呼吸和乙烯释放变化

摘要：

常温泡沫箱加冰密封技术已经广泛应用于荔枝的国内运输。以准枝为材料，探讨加冰与预冷处理对果实温度、品质以及某些生理指标的影响。结果表明：29～31℃室温下72 h后，对照与5℃预冷处理的果实温度相近，达33℃，高于室温。加冰处理使果实温度先下降，至最低点后回升。加冰量达50％时，果实最低温度降至6℃，72 h后回升至27℃，低于室温。对不同加冰比例的荔枝可溶性固形物含量、好果率、果实失重、酶活性以及箱内乙烯、二氧化碳等气体成分动态进行了比较研究。

关键词：荔枝、加冰运输、温度、品质、生理

所属期刊栏目：18

分类号：S667.1;S609.3(果树园艺)

资助基金：广东省自然科学基金980032;广东省教育厅千百十工程优秀人才培养基金粤高教20006号

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：155-159