高效液相色谱法测定苹果果皮的类胡萝卜素

摘要：

用高效液相色谱法测定苹果果皮多种类胡萝卜素。以丙酮与石油醚提取色素，用Novapak C18(4.6 mm×150 mm)色谱柱，乙腈∶甲醇∶二氯甲烷(70∶20∶10)流动相，在450 nm下检测类胡萝卜素。结果表明，玉米黄质、叶黄素、番茄红素与β-胡萝卜素的回收率分别是94.27%～99.82%、84.56%～89.41%、87.53～93.54%与88.08%～93.24%。其中富士果仅检测到玉米黄质(5.9×10－3 μg/mm2)与β -胡萝卜素(5.4×10－3 μg/mm2)；蛇果(红星)只有玉米黄质(9.1×10－3 μg/mm2)。

关键词：苹果果皮、类胡萝卜素、高效液相色谱法

所属期刊栏目：18

分类号：S661.1(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97