鲜枣采后生理及贮藏研究进展

摘要：

枣(Zizyphus jujuba Mill.)原产中国.鲜枣富含维生素C,营养价值高,果实一经变软,维生素C几乎全部被氧化.鲜枣果实具有独特的采后生理特点,贮藏保鲜难度较大.综述了80年代以来国内外在鲜枣采后生理包括果实形态、呼吸类型、内源激素、软化机理及营养成分变化等方面的研究进展,介绍了影响鲜枣贮藏寿命的外界因子及内在因素.

关键词：鲜枣、采后生理、贮藏保鲜

所属期刊栏目：16

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：219-223