西瓜酒的研制

摘要：

随着酒业生产的不断发展和市场需求的多元化,水果型白酒将会占据更多的市场份额.本次实验就是采用西瓜汁作原材料,通过简单的工艺流程,破碎、压榨、加入适当的不同量的糖,并在酿酒型酵母菌的作用下,经过低温发酵来进行了西瓜酒的研制.

关键词：果酒、西瓜、酵母

所属期刊栏目：35

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：西北师范大学学生学术科研基金

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31,134