苹果浓缩汁的色值控制

摘要：

色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标.本文介绍了浓缩苹果汁色值的形成机理和控制方法.

关键词：苹果浓缩汁、色值、形成机理、控制方法

所属期刊栏目：22

分类号：S661.1(果树园艺)

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75