一阶导数光谱法快速检测蛋黄中斑蝥黄含量的研究

摘要：

土鸡蛋供不应求,不法商贩为谋取暴利将斑蝥黄添加到饲料中制造假土鸡蛋,严重损害了消费者权益.斑蝥黄和蛋黄本身的色素(叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素)均为线性多烯分子,相似的结构和相近的分子量使得它们被同时萃取、难以分离.斑蝥黄和蛋黄色素提取液的紫外-可见吸收光谱严重重叠,无法采用传统光谱法检测.将紫外-可见分光光度法与一阶导数光谱法有机结合,经简单萃取而未分离的情况下,建立了蛋黄中斑蝥黄的快速检测方法,有效排除了蛋黄中天然色素对斑蝥黄检测的干扰.首先用乙醇和氯仿混合溶剂提取蛋黄中天然色素,用紫外-可见分光光度计对蛋黄提取液和标准斑蝥黄样品进行光谱扫描,然后用Origin软件对光谱做一阶导数处理,并用Adjacent-Averaging方法对一阶导数光谱进行平滑去除噪声处理.根据蛋黄提取液、标准斑蝥黄样品及两者混合物的一阶导数光谱特征和蛋黄提取液一阶导数光谱零交叉点位置,确定448,467及520～579 nm可作为斑蝥黄的检测波长.用蛋黄提取液和标准斑蝥黄样品混合物的一阶导数光谱值对斑蝥黄浓度作图得工作直线,考察了448,467,520及535 nm波长时,工作直线的线性关系及检测限,最终确定520 nm为斑蝥黄的最佳检测波长:该波长下工作直线的线性回归方程为Y=0.00101C+0.0001809,R2=0.9929,线性范围为0～17.68μg·mL-1,检测限为0.58μg·mL-1.为了验证该方法在实际样品检测中的效果,取来自不同养殖场的三种鸡蛋样本进行添加回收实验,结果表明:当斑蝥黄添加量为1～5μg·m L-1时,样品的平均回收率在96.4％ ～102.8％ 之间,相对标准偏差在2.53％ ～5.67％ 之间.该方法无需复杂的样品前处理步骤、无需大型仪器、操作简单、结果准确,成本低,能用于检测蛋黄中斑蝥黄含量.

关键词：紫外-可见吸收光谱、一阶导数光谱法、斑蝥黄、快速检测

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分类号：TS253.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年基金项目;校博士启动基金项目

在线出版日期：2020-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3537-3541