乳菇和红菇的红外光谱及其二维相关红外光谱的分析与鉴别

摘要：

采用傅里叶变换红外光谱原始谱、二阶导数光谱以及二维相关谱的三级鉴定方法，对红菇属和乳菇属六种蘑菇进行了鉴别分析。六种样品的原始光谱吸收峰非常相似，主要为蛋白质和碳水化合物的吸收组成，但在各样品吸收峰强度、峰形和峰位上仍有微小差异。对其进行二阶导数分析，在二阶导数谱中，1800～1400和1200～800 cm －1范围内的吸收峰强度、位置、峰形状显示出明显差异。二维相关红外光谱提高了光谱的分辨率；对六种蘑菇样品进行二维相关红外光谱分析，发现在1690～1420 cm －1范围内，三种乳菇出现了3个明显的自动峰，另外三种红菇出现了4个自动峰，而且自动峰和交叉峰位置、强度均不同；在1110～920 cm －1二维光谱范围内，六种蘑菇的自动峰和交叉峰的数量、位置和强度也都不同；说明不同样品中蛋白质和糖类化合物的显著不同。结果表明：应用红外光谱、二阶导数谱和二维相关红外光谱三级鉴定的技术可以快速有效地分析和鉴别辣乳菇、绒白乳菇、香乳菇、稀褶红菇、变绿红菇和近似酒红菇。该多级鉴定的方法对于分类鉴别蘑菇是一种快速、准确、有效的方法。

关键词：乳菇属、红菇属、蘑菇、傅里叶变换红外光谱、二维相关红外光谱

所属期刊栏目：36

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目30960179;云南省高校科技创新团队支持项目资助

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2104-2110