胡椒生物碱提取、几何结构以及红外光谱的研究

摘要：

以海南胡椒果为原料，95％乙醇溶液为溶剂，采用回流法提取胡椒生物碱。通过调节pH值除去胡椒酸，乙醚除去脂溶物，用丙酮为溶剂重结晶纯化胡椒生物碱，并用高效液相色谱仪检测其纯度，以及对胡椒生物碱进行了红外光谱表征。同时运用密度泛函B3LYP／6‐31G（d，p）方法，对胡椒生物碱的结构进行优化、频率和能量的计算，得到四种构型（构型Ⅰ胡椒碱、构型Ⅱ异胡椒碱、构型Ⅲ异胡椒脂碱和构型Ⅳ胡椒脂碱）的64种构象的稳定结构，并利用吉布斯自由能计算常温（298.15K）下四种构型分子体系稳定构象的热力学平衡分布。并对实验红外光谱与理论红外光谱的特征峰进行了对比。结果表明，所提取的胡椒生物碱主要以构型Ⅰ中的构象1结构存在，即胡椒碱结构；经纯化后得到胡椒碱含量为7％，纯度达99％。经分析建立的胡椒生物碱提取、分离和纯化方法效果良好，建立的胡椒生物碱模型能与实验结果相吻合。该研究对指导胡椒生物碱的提取、结构模型的建立、表征和应用有重大意义。

关键词：胡椒生物碱、分离纯化、结构模型、热力学分布、红外光谱

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分类号：O641;O656.4(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：国家自然科学基金项目51103136;浙江省大学生科技创新活动计划新苗人才计划项目2014R412010

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2082-2088