基于主成分分析和聚类分析的不同产地绒柄牛肝菌红外光谱鉴别研究

摘要：

采用傅里叶变换红外光谱结合主成分分析和聚类分析建立快速鉴别不同产地绒柄牛肝菌的方法。采集15个产地绒柄牛肝菌样品的红外光谱信息，用多元散射校正（multiplicative signal correction ，MSC）、二阶求导（Second derivative ，SD）、Norris 平滑的组合方法对原始光谱进行优化处理，MSC ＋ SD ＋ ND （15，5）预处理后的光谱数据进行主成分分析和聚类分析，并通过主成分载荷图分析不同产地绒柄牛肝菌样品差异的原因。结果显示，该方法的重现性，精密度及稳定性的 RSD 值分别为0.17％，0.08％，0.27％，表明方法稳定、可靠。主成分分析的前3个主成分累积贡献率达到87.24％，能表达红外光谱的主要信息，主成分得分散点图中同一产地样品成簇聚集，不同产地样品分布于相对独立的空间，能有效区分不同产地样品。主成分载荷图显示，随主成分贡献率降低，主成分所捕获的样品信息减少，其中 PC1在3571，2958，1625，1456，1405，1340，1191，1143，1084，935，840，727 cm －1波数捕获大量样品信息，归属为糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、纤维素等化学物质的吸收峰，表明这些化学物质含量的差异是区分不同产地绒柄牛肝菌样品的主要依据。基于离差平方和法（Ward method）及欧氏距离（Euclidean distance）进行聚类分析，能直观显示不同产地样品的分类情况及样品之间的相关性，15个产地样品基本能够按照产地来源正确聚类，正确率为93.33％。傅里叶变换红外光谱结合主成分分析和聚类分析，可以有效鉴别绒柄牛肝菌产地来源，并且能够分析不同产地样品具有差异的原因，为野生食用菌的鉴别分类和应用研究提供可靠依据。

关键词：红外光谱、主成分载荷分析、绒柄牛肝菌、鉴别

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31260496，31160409，31460538;云南省教育厅科学研究基金项目2013Z074

在线出版日期：2016-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1726-1730