表面增强拉曼光谱检测鸡蛋蛋清内三聚氰胺的定量方法研究

摘要：

三聚氰胺对人体有害，鸡蛋内三聚氰胺定量检测非常有必要。以鸡蛋蛋清为研究对象，应用表面增强拉曼光谱技术结合化学计量学方法对蛋清内三聚氰胺进行了定量检测。首先采用人工饲养蛋鸡的方法获取含有三聚氰胺的样品鸡蛋。然后使用便携式拉曼光谱检测仪（Opto Trace RamTracer‐200）和拉曼增强试剂测定蛋清的表面增强拉曼光谱，同时利用气相色谱质谱技术测定相应蛋清中三聚氰胺的含量。利用Raman Analyzer对拉曼光谱基线进行校正。应用相关系数法从表面增强拉曼光谱中选取320个光谱变量作为输入变量，建立偏最小二乘定量校正模型；并应用谱峰分解法建立谱峰分解定量校正模型。两种模型建立过程中均选定90个样本做为模型校正集，44个样本做为模型验证集，两种模型都有较好的预测效果。偏最小二乘定量校正模型预测值与气相色谱质谱联用法（GC‐M S ）测定值的决定系数 R2为0.856，预测均方根误差RM‐SEP为1.547；谱峰分解定量校正模型 R2为0.947，RMSEP为0.893。实验结果表明，该方法能有效定量检测鸡蛋内三聚氰胺，检测一个样本仅需15 min ，为蛋品的三聚氰胺检测提供了一种新途径。

关键词：鸡蛋、三聚氰胺、表面增强拉曼光谱、定量模型

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目31371771;中国博士后基金项目2012M510182;公益性行业农业科研专项201303084

在线出版日期：2015-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：919-923