三维荧光光谱结合平行因子算法测定两种食品色素的含量

摘要：

应用英国Edinburgh FLS920P稳态和时间分辨荧光光谱仪测量了12个混合色素样本的三维荧光光谱，将得到的三维荧光光谱数据矩阵（EEMS）与平行因子算法相结合，来建立一种检测食品色素的方法。实验中，使用核一致诊断法（CORCONDIA ）确定了混合溶液的组分数为3，然后利用平行因子分析法（PARAFAC），得到胭脂红、诱惑红的平均回收率分别为（99.3％±5.0％）和（102.2％±5.6％），且预测均方根误差（RESEP）分别为（0.054）和（0.205）。结果表明，该法可在干扰物质苋菜红存在的情况下，对混合溶液中胭脂红、诱惑红二种色素同时定量测定，具有简便、快速等优点，可为合成食品色素的检测提供借鉴。

关键词：三维荧光光谱数据阵、核一致诊断法、平行因子分析法、胭脂红、诱惑红

分类号：O657.34(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目61178032，61378037;江苏省科技支撑计划社会发展项目BE2011828

在线出版日期：2014-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：111-115