微型近红外光纤光谱仪用于奶粉中蛋白质脂肪的定量检测研究

摘要：

提出利用微型近红外光谱仪、结合Y型光纤探头,在900～1 700 nm范围内对奶粉中蛋白质、脂肪含量进行快速、无损检测的漫反射光谱检测方法.基于Unscrambler 9.7化学计量学软件,选择合适的光谱波段,通过PLS算法分别建立了蛋白质、脂肪的校正模型,得到蛋白质、脂肪校正模型的决定系数R2分别为0.987和0.986,均方根误差RMSC分别为0.385和0.419.利用所建模型对预测样本数据集进行预测验证,得到蛋白质的标准差SEPProtein=0.768、脂肪的标准差SEPFat =1.109,表明所建模型具有较高的预测能力,已基本达到实用化要求.

关键词：近红外光谱/NIR、光纤光谱仪、奶粉、偏最小二乘法

所属期刊栏目：33

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国际科技合作项目2009DFB10440;重庆市科委自然科学基金计划项目CSTC,2007BB3203

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1796-1800