基于红外指纹图谱的螺旋藻品质分析和蛋白含量测定

摘要：

采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析技术,对螺旋藻标准品、螺旋藻粉样品和糊精标准品的红外光谱进行分析.螺旋藻中的蛋白质(1657,1537 cm-1)和糖类(1069,1054cm-1)具有明显的红外指纹特征.螺旋藻粉中的主要成分为蛋白质和糖类,主要辅料为糊精.比较28个不同厂家螺旋藻粉的红外指纹图谱,计算图谱相关系数确定出辅料添加比例的高低.建立吸收峰强度比和蛋白质含量的关联标准曲线,形成依据红外光谱测定样品蛋白含量的方法,与凯氏定氮法测定结果相对偏差小于5％,为螺旋藻粉品质鉴定提供了一种简便、快速、无损的新方法.

关键词：红外光谱、螺旋藻、蛋白质、指纹图谱

所属期刊栏目：33

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目21075076

在线出版日期：2013-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：977-981