基于中红外光谱检测牛奶中掺杂的尿素

摘要：

采用中红外光谱技术对牛奶中掺杂尿素目标物进行检测.配置含有尿素浓度范围为1～18 g·L-1之间18个牛奶样品,分别研究了纯牛奶和掺杂尿素牛奶的红外光谱特性,并进行了对比分析.利用尿素1 562 cm-1处酰胺Ⅲ带C=O伸缩振动吸收峰面积A1 562与1 464 cm-1处C-N伸缩振动吸收峰面积A1464的比值A1 562/A1464对牛奶中尿素浓度进行线性拟合,研究结果表明A1 562 /A1464与牛奶中含有尿素浓度具有一定的线性关系,其相关系数达到0.96以上.该研究对提高乳制品的质量,保护消费者利益具有重要的社会意义和应用前景.

关键词：中红外光谱、牛奶、尿素、掺杂

所属期刊栏目：31

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金项目60938002, 309009275;高等学校博士学科点专项科研基金项目20090032120064

在线出版日期：2012-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2383-2385