绒柄牛肝菌微量元素含量测定及相关性分析

摘要：

采用ICP-AES法测定了绒柄牛肝菌中11种微量元素含量.结果显示,Mg和Fe含量最高(＞100mg·kg-1),Mn,Zn,Cu含量较高(＞10 mg·kg-1),Cr,Pb,Ni,Cd,As含量较低(＞0.1 mg·kg-1),Hg含最最低(＜0.1 mg·kg-1).所测定的元素中,Zn和Cu存在显著正相关(P＜0.05),相关系数为0.659.而Hg与As,Ni与Fe,Zn与Mg分别存在显著负相关(P＜0.05),相关系数为-0.672,-0.610,-0.617.本研究为绒柄牛肝菌的开发利用与质量评价提供一定的理论依据.

关键词：绒柄牛肝菌、野生菌、微量元素、ICP-AES

所属期刊栏目：31

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：教育部科学技术研究重点项目209118;云南省自然科学基金项目2007C083M,2008CD128

在线出版日期：2011-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1939-1941