木糖醇和D-木糖的太赫兹光谱检测与分析

摘要：

甜味剂足一种非常重要的食品添加剂,在食品工业中的应用十分广泛,甜味剂的鉴别和检测是一个非常重要的研究课题.太赫兹电磁辐射具有许多独特的性质,太赫兹时域光谱(THz-TDS)技术已发展成为一种重要的无损检测方法.文章利用太赫兹时域光谱技术,对木糖醇和D-木糖进行了光谱测量,结果表明在0.3～2.6 THz波段内,木糖醇在1.62,1.87和2.51 THz三个频率位置处出现吸收峰,而D-木糖的吸收峰位于1.67,1.96和2.46 THz.应用密度泛函理论,对两种样品的单分子结构进行几何优化和频率计算,并据此对实验测量的吸收峰进行了指认,说明部分吸收峰源于单分子的振动模式,另一部分源于分子问相互作用的振动模式.

关键词：太赫兹、光谱、木糖醇、D-木糖、密度泛函理论

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分类号：O434.3(光学)

资助基金：国家自然科学基金项目50971094;北京市自然科学基金项目1092007;北京市人才强教计划项目资助

在线出版日期：2011-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：323-327