近红外在乳及乳制品质量检测中的研究进展

摘要：

近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)的高效、方便、不破坏样本等特点是其能够进行乳及乳制品质量检测的重要条件.首先探讨了近红外技术的基本原理,并分析了乳及乳制品特点及质量检测评定标准,重点综述了近红外光谱系统硬件设备技术和数据处理的方法,在乳及乳制品质量检测中的研究成果,以促进近红外光谱技术在我国乳制品检测中得到广泛应用.

关键词：近红外光谱技术(NIRS)、乳制品、质量检测、透射、漫透射、反射、漫反射

所属期刊栏目：30

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家"十一五"支撑计划项目2009BADB9B06,2006BAD04A06

在线出版日期：2011-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3208-3212