紫外辐射对亚油酸氧化反应影响的拉曼光谱分析

摘要：

应用拉曼光谱技术,分析了亚油酸自氧化过程及紫外辐照对亚油酸氧化反应的影响.结果表明:δ(-CH)的特征峰1 266 cm-1和-CH-H)中C-H伸缩振动标志峰3 014 cm-1的强度逐渐减小并随着时间的延长而消失,说明随着氧化反应的进行双键消失或者含量减小;v(C-C)和羧酸中C-O振动的标志峰1658 cm-1的强度先增大再减小,说明在反应初期由于碳链的重排和羧酸的生成使其增大,在反应后期亚油酸中的羧基和反应生成的羟基酸、羟基醛脱水,使羧基C＝O含量减小.紫外辐照加快了氧化反应的启动,提高了氧化反应的速度.实验结果说明拉曼光谱谱峰变化能表征脂肪酸氧化过程中基团的变化以及辐射处理对脂类物质氧化的影响,为脂质过氧化反应机理的研究提供了一种行之有效的研究手段.

关键词：拉曼光谱、亚油酸、紫外辐照、特征峰

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分类号：O433.4(光学)

资助基金：农业部农业公益性行业科研专项经费项目200803034;国家自然科学基金项目10505018

在线出版日期：2011-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2989-2992