辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯的性质和显微结构研究

摘要：

采用傅罩叶红外光谱、X射线衍射、紫外可见光谱、激光纳米粒度仪和扫描电镜分析了自制的辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯(EOSS)的性质和结构.轻度酶解淀粉经辛烯基琥珀酸接枝改性后,反应只引入辛烯基琥珀酸基团;酯化作用主要发生在无定形区,而对淀粉颗粒的晶型无影响;EOSS具有较高的透明度,且透明度随着取代度的增加而增大;EOSS制成的油脂乳状液粒度小,粒径大小分布均匀,具有较好的乳化性和乳化稳定性;以EOSS为肇材,采用喷雾十燥法制得的油脂微胶囊颗粒包埋效果良好.实验结果表明,制备的EOSS具有良好的性质和结构,町作乳化剂和微胶囊壁材.

关键词：辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、紫外可见光谱、激光纳米粒度仪、电镜扫描

所属期刊栏目：30

分类号：TQ236.9(基本有机化学工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划项目2006BAD27B04;教育部长江学者和创新团队发展计划项目IRT0540

在线出版日期：2011-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2923-2926