用清除羟自由基法评价竹叶提取物抗氧化能力

摘要：

进行了Fe~(2+)与邻二氮菲牛成红色配合物的吸收光谱,抗氧化剂TBHQ及竹叶提取物样品对清除羟自由基能力的研究.分光光度法测定抗氧化剂清除羟自由基能力的测定波长为509.1 nm.以IC_(50)值(清除率为50%时,抗氧化剂的浓度值)作为评价抗氧化剂清除羟自由基能力的指标,测得合成抗氧化剂和效果最好竹叶提取物样品IC_(50)值分别为0.040(TBHQ),0.378(M20),0.323(M40),0.334(M60),M20,M40,M60等竹叶提取物可以作为天然抗氧化剂进行开发.

关键词：竹叶提取物、羟自南基、清除率、IC_(50)值

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑项目2006BAD19B08;国际竹藤网络中心基本科研业务费专项资金1632008003

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：508-511