近红外光谱法测定蜂蜜中主要成分的可行性研究

摘要：

以153个单植物源和混合植物源蜂蜜样品为研究对象,使用3种近红外光谱仪(FT型、CCD型、PDA型)采集蜂蜜的透反射和透射光谱,并应用近红外定量分析技术进行蜂蜜中主要成分(水分含量、果糖含最、葡萄糖含量)的检测研究.用偏最小二乘回归(partial least square repression,PLSR)方法分别建立了蜂蜜水分含量、果糖含量、葡萄糖含量的近红外定量分析模型.结果表明,水分含量、果糖含量、葡萄糖含量的相关系数(r)分别达到0.978 5,0.931 1和0.890 7,预测误差均方根(RMSEP)分别为0.410 8(%),1.914 4(%)和2.531 9(%).研究表明基于近红外光谱的蜂蜜主要成分快速无损检测准确度高,具有很高的实用价值.

关键词：蜂蜜、近红外光谱、水、果糖、葡萄糖

所属期刊栏目：29

分类号：O657.3;S37(分析化学)

资助基金：国家"十一五"重大科技专项项目2006BAD05A06-Z1;中国农业大学科研启动基金项目2007052

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3291-3294