不同方法提制的茶叶粗多糖的光谱分析

摘要：

以低档绿茶为原料采用煎煮法提制得茶叶粗多糖CTPS-Ⅰ,用复合酶法提制得CTPS-Ⅱ,采用复合酶法从茶树鲜叶中提制得茶叶粗多糖CTPS-Ⅲ.测定了各茶叶粗多糖的糖含量和蛋白质含量.用HPG-PC-ELSD法分析了各茶叶粗多糖中均一性组分分布及其质量比例,CTPS-Ⅰ,CTPS-Ⅱ和CTPS-Ⅲ各含有5,4和7种均一性组分;GC-MS法测得三种茶叶粗多糖均由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖六种单糖组成,并分析了其摩尔比例;紫外-可见吸收光谱显示CTPS-Ⅰ在257 nm处有吸收峰,CTPS-Ⅱ在240～270 nm区段有一吸收肩峰,CTPS-Ⅲ在250～360 nm区段有微弱的"双波浪状"特征吸收,并分析了其游离蛋白质和核酸的含量关系,红外光谱研究了茶叶粗多糖的糖类复合物的特征;圆二色谱分析表明三种茶叶粗多糖在水溶液中呈现不同的构象.

关键词：茶叶粗多糖、提制、光谱分析

所属期刊栏目：29

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家农业行业专项项目NYHYZX07-021;浙江省自然科学基金项目Y306437

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1083-1087