鸡精和味精中铅、镉含量的测定

摘要：

采用原子吸收法测定了鸡精和味精中污染元素铅、镉的含量. 结果表明, 不同品牌的鸡精和味精所含铅、镉的量不同. 该方法简便、快速、 准确、实用. 测定的线性范围为铅0.00～10.00 μg·mL-1, 镉0.00～4.00 μg·mL-1. 铅和镉的精密度试验的相对标准偏差分别为3.15%和4.26%, 并进行了回收实验, 回收率铅在96.7%～102.1%, 镉在91.9%～107.6%之间.

关键词：鸡精、味精、铅、镉、原子吸收分光光度计

所属期刊栏目：25

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：317-318