食用花卉中可溶性锌无机态、有机态分离与分析

摘要：

采用0.45 μm微孔滤膜、 XAD-2大孔网状树脂将3种常见食用花卉菊花、金银花、芙蓉花的水煎液中锌的形态分为无机态与有机态, 得出了分离无机态与有机态的最佳操作条件: 上柱液pH 3.0, 上柱液流速5.0 mL·min-1, 无机淋洗液流速为5.0 mL·min-1, 淋洗液为1.0% HNO3. Zn有机态洗脱剂丙酮的流速水平为6.0 mL·min-1, 丙酮用量30 mL. 利用原子吸收分光光度计测定了花卉中锌的总量、可溶有机态和无机态的含量. 结果表明卉中Zn的总量与形态分布有一定相关性, 可溶性Zn无机态分布为64%～68%, 有机态分布为32%～36%; 另外, 花卉品种不同, 对补充无机态Zn的效果不同, 但对补充有机态Zn效果相近, 这为食用花卉作为第三代功能食品基料的开发提供了一定的理论依据.

关键词：食用花卉、锌、有机态、无机态、原子吸收分光光度法

所属期刊栏目：25

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2005-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：296-298