苹果出现“糖心”是怎么回事?

摘要：

苹果水心病又称糖心病、糖蜜病、蜜果病,多发生在果实成熟后期及贮藏期,是一种苹果生理病害.一般其发生比例在25％左右,在干旱以及高温的生长季节,个别产地水心病的发生比例可在80％以上.
1 症状表现有哪些?
病果剖开后,其内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状(图1),在果实中心及其附近形成半透明状硬块(图2),形状像切开的菠萝成散射状,也有的发生于果实维管束四周和果肉其它部位(图3).病组织含酸量特别是苹果酸含量较低,并有醇累积,味稍甜;不但钙浓度反常的低,而且钾钙比明显高于正常果实.发病严重时,果皮半透明,隐约可见糖化果肉,有时会发生裂果(图4).

机标关键词：苹果水心病、果实成熟、发生比例、半透明、症状表现、细胞间隙、生理病害、生长季节、内部组织、果肉、贮藏期、细胞液、维管束、酸含量、含酸量、钙浓度、病组织、中心、形状、糖蜜

分类号：S43;S66

在线出版日期：2017-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32