果品采后处理及贮藏保鲜技术

摘要：

随着生活水平的提高,人们更注重水果的新鲜度和营养价值,但水果生产却存在着较强的季节性,而且水果本身也比较容易腐烂.据相关统计,现阶段我国新鲜水果的腐烂损耗率已达30％,而发达国家平均损耗率不到7％.因此对水果采后预处理、贮藏保鲜,以保持良好的感官品质和营养价值,是水果生产者及消费者普遍关注的问题.

机标关键词：果品、采后处理、水果生产、营养价值、损耗率、贮藏保鲜、相关统计、生活水平、感官品质、易腐烂、发达国家、预处理、新鲜度、消费者、生产者、季节性

分类号：TS2;S7

在线出版日期：2016-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31