富硒水果开发现状及市场前景

摘要：

硒-被医学家称为"生命元素",是细胞和肝脏的保护神,是有害重金属的天然解毒剂,有抗癌之王的美称.硒的生物学功能具有保心脑、保肝肾、抗辐射、防癌变、恢复胰岛素和延缓衰老的神奇功能.地壳中的硒属于稀散元素,在自然界中一般不能形成独立矿床,而以杂质形状分散于其他矿物中.土壤中的硒受地质、地貌、气候等因素影响分布极不均匀,世界上有40多个国家和地区存在不同程度的缺硒.我国除陕西、湖北、四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区以外,有72％的地区属于缺硒地区.人体对硒的摄人,除了专用药剂外,主要是通过食物,无论是富硒地区还是缺硒地区,所生产的动植物产品中都含硒,只不过是含量多少而己.因此,研究硒的生理功能,开发富硒水果,提高硒缺乏地区居民日常饮食中硒的摄人量,具有重要的现实意义.

机标关键词：富硒水果、开发、富硒地区、缺硒、生物学功能、有害重金属、专用药剂、植物产品、因素影响、延缓衰老、稀散元素、生命元素、生理功能、日常饮食、独立矿床、自然界、胰岛素、医学家、硒缺乏、抗辐射

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2016-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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