柿子脱涩技术

摘要：

@@ 柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒.但涩柿品种柿子刚采收时,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,人们在食用时,会感到很强的涩味,所以必须经过脱涩处理.

机标关键词：柿子脱涩、组织细胞、营养丰富、脱涩处理、柿果、单宁物质、可溶性、可加工、味甜、柿醋、柿饼、生食、涩柿、品种、果树、采收

分类号：S66;S60

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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