柿果脱涩的几种简易方法
@@ 刚收获的新鲜柿子果肉内含有一种叫可溶性单宁的物质,也称"柿子素",柿子素存在于柿的果肉中,分散在特殊的单宁细胞内,呈水溶性,在口嚼时,细胞破裂而流出,与口中黏膜的蛋白质结合变成有收敛感的浓郁涩味,不堪食用.
柿果脱涩、柿子、可溶性单宁、细胞破裂、果肉、细胞内、水溶性、蛋白质、物质、收敛、收获、黏膜、分散
TS2;S66
2009-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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